スーパーで豚モツを見つけました。
もつ、、、
実家では寒くなると
食卓に並ぶ
懐かしい家庭の味です。
お母さんによると
日本酒を入れると美味しいよ～
という事で、
日本酒を入れて作りました。
材料はこんな感じです。
もつは、下ごしらえをします。
5分ほど生姜とネギの青い部分を
入れて茹でます。
茹で上がったら
脂肪を取り除きます。
好みにも寄りますが、
脂がかなりあるので
健康を考えると
取った方が良いです。
大根を入れて
弱火でコトコト煮ます。
本当は、酒粕をいれるのですが
ないので「塩麹」を入れて
アクを丁寧に除きながら煮ていきます。
お母さんの味には
かないませんでしたが
美味しく出来上がりました。
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