先日「ぬかどこ」を購入しました。
ぬかづけは好きなのですが
ぬか床は毎日かき混ぜないとダメと聞いていたため
購入を躊躇していました。
最近のぬか床は“毎日のかき混ぜ不要”という商品も多く
先日購入した物は「週一回のかき混ぜのみ」です。
オーソドックスにキュウリ、大根、にんじんなどを漬けては
せっせと食べています。
変わった物も漬けてみたいと思い
スーパーで漬物にむきそうな野菜を物色。
色鮮やかな“赤いパプリカ”を試しに漬けていました。
そうしたところ、意外と美味しい。
パプリカの甘みとぬかの風味と塩気がちょうど良く
洋風にもアレンジできそうな味でした。
友人によると“青いパパイヤ”もぬか漬けにすると美味しいとのこと。
今度挑戦してみます。
