たけのこ汁にはまってます

最近、スーパーでたけのこを見つけると

必ず購入しています。
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1袋に3〜4本入っていて
50バーツ前後です。
タイのたけのこは灰汁がないので
茹でるだけで
簡単に使えます。
タイでは、生食でも食べられています。
煮物もいいですが
やっぱりたけのこ汁 が美味しいです。


材料は、

たけのこ

椎茸
(今回は山形産どんこ椎茸使用)

豚バラ

ねぎ

厚揚げ
(薄揚げでもOK)


厚揚げ以外を炒めます。
豚バラの色が変わったら
水を入れ
お好みで「塩麹」を入れます。
丁寧に灰汁をすくって
灰汁が出なくなったら
だし汁を入れて
コトコト煮ます。
15分ほど煮て
一旦、火を止めて
味噌を入れて冷まします。
(冷ますことで味が染みます)
食べる時に
再度温めます。
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タイで購入できる材料でできるので
是非作ってみて下さい。
か〜な〜り
美味しいですよ。
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