【料理】 絶品!牛肉のビール煮

こんにちは。前田千文です。

 

爽やかな土曜日の朝です!

 

 

~~~~~

【私のモットー】

企業活動を通じて

人々の意識進化に貢献する

~~~~~~

 

 

先日、ビール煮なるものを作ったところ

意外や意外・・・

 

かなり美味しかったです。

 

 

健康を考えて

バターは使いませんでしたが

かなりお店の味っぽく仕上がりました。

 

 

・・・ということで

 

本日は、

 

牛肉のビール煮 です。

 

 

 

{E6DE921A-5F9B-4A9F-9DFD-619A05B0AEBD}

(添え物のじゃがいも、にんじん、

ほうれんそう は

あえて茹でただけにしました。

ソースと絡めて食べると美味しかったです)

 

 

 

 

【材料】

*分量は適当でも美味しく仕上がります。

 

 

1. 牛肉

ブロックでもステーキ肉でも良いです。

安い肉でもOK。

 

2. たまねぎ(2個)

多く入れても気になりません。

 

3. トマトのホール缶(1缶)

 

4. 中濃ソース(大さじ1)

 

5. ビール(350ml)

 

6. コンソメスープの素(1個)

*自分でブイヨンスープが作れる方は

作ってもOKです。

 

 

【作り方】

1. 牛肉はうまみを閉じ込めるため

表面を焼く。

(牛肉は塩コショウor塩麹に1晩漬けておく)

 

2. たまねぎはスライサーで薄くスライス。

茶色になるまで充分炒める。

炒める際は、オリーブオイルorバターで。

 

3. スロークッカーに、材料1、2と

ビール、トマトホール缶、中濃ソース、

コンソメスープの素を入れる。

 

4. 最初の1時間は灰汁が出ます。

丁寧に灰汁を取る。

スロークッカーで6時間煮る。

 

5. 荒熱を取ったら、

冷蔵庫に保管し1晩置く。

 

6. 食べる前に20分ほど再加熱する。

この時に、水っぽさが気になる場合は

加熱時間を延ばして

水分を蒸発させる。

 

*ストークッカーがなくても出来ます。

最初、鍋で煮て灰汁を完全に取ってから

炊飯器に入れて30分でもOKです。

 

 

*冷蔵庫に保管した際に

上の部分に脂が固まります。

脂が気になる方は取ってください。

さっぱりした味になりますが

上手さを追求すると、

取らないほうが美味しいです。

 

 

調味料に、塩コショウを使わないので

お好みで調整してください。

 

私は食べる際に、コショウだけを掛けました。

 

サワークリーム、粒コショウ、クリームを

掛けても美味しいです。

 

牛肉が苦手な場合は

豚肉ブロックでも美味しいと思います。

 

 

~~~~

応援宜しくお願い致します。


にほんブログ村

~~~~~

 

今夜は友人とステーキです。

 

楽しい週末をお過ごしください。

 

~~~~~~
NGOミニマムの活動を支援しております。
タイにおける難民支援活動

~~~~~~

 

 

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!

この記事を書いた人

2001年2月、25歳の時にTJ Prannaraiをタイで操業しました。翻訳、通訳派遣、法律本の出版を行う会社を経営しております。会社経営と同時に2015年より泰日経済技術振興協会でタイ労働法の講師を務めております。2020年3月、日本大学大学院を修了しました。修士論文のテーマは「タイの日系企業における労務施策とその影響」です。

コメント

コメントする

目次