こんにちは。前田千文です。
爽やかな土曜日の朝です!
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【私のモットー】
企業活動を通じて
人々の意識進化に貢献する
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先日、ビール煮なるものを作ったところ
意外や意外・・・
かなり美味しかったです。
健康を考えて
バターは使いませんでしたが
かなりお店の味っぽく仕上がりました。
・・・ということで
本日は、
牛肉のビール煮 です。
(添え物のじゃがいも、にんじん、
ほうれんそう は
あえて茹でただけにしました。
ソースと絡めて食べると美味しかったです)
【材料】
*分量は適当でも美味しく仕上がります。
1. 牛肉
ブロックでもステーキ肉でも良いです。
安い肉でもOK。
2. たまねぎ(2個)
多く入れても気になりません。
3. トマトのホール缶(1缶)
4. 中濃ソース(大さじ1)
5. ビール(350ml)
6. コンソメスープの素(1個)
*自分でブイヨンスープが作れる方は
作ってもOKです。
【作り方】
1. 牛肉はうまみを閉じ込めるため
表面を焼く。
(牛肉は塩コショウor塩麹に1晩漬けておく)
2. たまねぎはスライサーで薄くスライス。
茶色になるまで充分炒める。
炒める際は、オリーブオイルorバターで。
3. スロークッカーに、材料1、2と
ビール、トマトホール缶、中濃ソース、
コンソメスープの素を入れる。
4. 最初の1時間は灰汁が出ます。
丁寧に灰汁を取る。
スロークッカーで6時間煮る。
5. 荒熱を取ったら、
冷蔵庫に保管し1晩置く。
6. 食べる前に20分ほど再加熱する。
この時に、水っぽさが気になる場合は
加熱時間を延ばして
水分を蒸発させる。
*ストークッカーがなくても出来ます。
最初、鍋で煮て灰汁を完全に取ってから
炊飯器に入れて30分でもOKです。
*冷蔵庫に保管した際に
上の部分に脂が固まります。
脂が気になる方は取ってください。
さっぱりした味になりますが
上手さを追求すると、
取らないほうが美味しいです。
調味料に、塩コショウを使わないので
お好みで調整してください。
私は食べる際に、コショウだけを掛けました。
サワークリーム、粒コショウ、クリームを
掛けても美味しいです。
牛肉が苦手な場合は
豚肉ブロックでも美味しいと思います。
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応援宜しくお願い致します。
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今夜は友人とステーキです。
楽しい週末をお過ごしください。
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