みなさん、こんにちは。
前田千文です。
先週末の事になりますが
St. Regisに宿泊しました。
今回もCaroline Astor Suiteに泊まりました。
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このお風呂から見える景色が好きです。
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【私のモットー】
企業活動を通じて
人々の意識進化に貢献する
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宿泊した5月18日は
ヴィサカブーチャの日（仏誕節）で
酒類の販売が禁止でした。
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今回のメニューです。
宿泊には、
5コースのディナーと
料理に合わせたワインが
ペアリングされているのですが
酒類の販売が出来ないという事で
ワインは赤と白を
1本ずつお持ち帰り用に頂き
お酒のない
5コースディナーとなりました。
今回、イタリア料理店の
JOJOで食事をしたのですが
このレストランには
比較的よく来るので
今回のメニューも
全て食べたことがあります。
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北海道産ホタテの燻製とアップルのソース。
一口食べて驚きました。
普段食べている料理と違うんです。
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鳩のレバー・パテ、ラズベリーパウダー。
料理の”塩味”、”油分”が
抑えられていました。
結構、パンチのある
味付だった記憶があるんですが
かなり抑えている
味付であることは確か・・・。
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夫の大好物のフォアグラのラビオリ。
そのことを伝えると
今日はお酒との
ペアリングが出来ないので
お酒がなくても
飽きずに食べられるように
塩分を抑えて、
かつ調理方法や
材料も少し変えています。
とのこと。
この時に、
プロの仕事を料理を通じてみた…
という気持ちになりました。
私も変化や状況で
相手にあった仕事を
したいものです・・・。
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読んでいただきありがとうございました。
応援宜しくお願い致します。
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NGOミニマムの活動を支援しております。
タイにおける難民支援活動
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